Qué es una alimentación saludable

PIERDE PESO SIN PERDER SALUD

Parece que el término Alimentación Saludable está de moda. Todos queremos alimentarnos bien, principalmente para estar sanos, pero existe una gran confusión en este terreno y todo el mundo opina y da consejos a cerca de cosas que ha oído sin ninguna base científica.

¡Nunca nos atreveríamos a aconsejarle a un ingeniero de caminos cómo debe hacer un puente! Sin embargo, en materia de nutrición existe una gran confusión desde hace años que ha llevado a la aparición de muchos prejuicios, falsos mitos y dietas milagro que son perjudiciales para nuestra salud.

Por eso, en este post queremos aclarar qué es una alimentación saludable y en qué consiste un tratamiento dietético saludable para perder peso sin perder salud.

Según la OMS llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir diferentes enfermedades no transmisibles (diabetes, cardiopatías, cáncer…). Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios. Actualmente, las personas consumen más alimentos hipercalóricos ricos en grasas, azúcares libres y sal; por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética.

Principios básicos de una dieta sana

Los principios básicos de una dieta sana para un adulto son:

• Debe incluir frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales.
• Consumir al menos 400 g de frutas, verduras y hortalizas al día.
• Reducir la ingesta de azúcares libres, es decir el azúcar extra que añades al café, al yogur… y el añadido por fabricantes y cocineros, así como los azúcares naturalmente presentes en la miel, jarabes, concentrados de frutas y zumos
• Disminuir la ingesta diaria de grasas. Preferir siempre las grasas NO saturadas (pescado, aguacates, frutos secos, aceite de oliva…) a las grasas saturadas (carne grasa, mantequilla, nata, queso…). Evitar siempre las grasas trans producidas industrialmente (tartas, galletas, bollería, pizzas congeladas…)
• Reducir el consumo de sal a menos de 5g diarios.

Cuando necesitas perder peso, el tipo de tratamiento más recomendado por los distintos organismos y sociedades científicas es la DIETA MODERADAMENTE HIPOCALÓRICA EQUILIBRADA, que es aquella que reduce la ingesta calórica entre 500 y 1.000 Kcal/día. Recomendándose una pérdida de peso aproximada de entre 0.5 y 1kg por semana

Al hablar de dieta EQUILIBRADA, nos referimos a que debe aportar todos los nutrientes en la cantidad y proporción adecuada, por tanto no se diferencia demasiado de lo que se aconseja para el resto de la población general.

Tratamiento dietético de pérdida de peso saludable

Es muy importante que el tratamiento dietético de la obesidad te ayude a perder peso sin arriesgar tu salud. Para ello debe cumplir una serie de requisitos:

1. Debe disminuir la grasa corporal preservando la masa grasa (ya hablamos de la diferencia entre masa grasa y masa muscular en el post anterior.)
2. Debe poderse realizar durante un tiempo prolongado. Mucho cuidado con esas dietas que prometen bajar muy rápido y si las realizas durante mucho tiempo ¡puedes acabar en un hospital!
3. Debe ser eficaz a largo plazo y prevenir futuras ganancias de peso. El llamado efecto rebote.
4. Debe cumplir una función de educación alimentaria que destierre errores y hábitos inadecuados.
5. Debe disminuir los factores de riesgo cardiovascular y mejorar enfermedades asociadas al exceso de peso.
6. Debe producir una mejora psicológica, aumentar la autoestima y elevar la autoconfianza

Es también muy importante que el plan propuesto se adapte a las características clínicas y a las preferencias de cada persona. Por ello es muy conveniente buscar la ayuda profesional de nutricionistas titulados y capacitados para llevar a cabo este tipo de tratamientos en personas sanas o enfermas.

Ya sabemos que este post ha sido un poco denso, pero queríamos dejar claros estos aspectos generales para poder ir poco a poco descendiendo a detalles, y así sepáis cómo trabajamos y en qué nos basamos.

Aunque es difícil dar recomendaciones concretas que sean aplicables a la población en general, en los próximos post trataremos de concretar raciones aproximadas y consejos más específicos para poder llevar una dieta sana apoyándonos en imágenes que ¡valen más que mil palabras!